腌梅菜是乡下的大嫂自己腌制的，其实带回来已经有一段时间了，却没有做来吃，今天就给它开开封吧；做出来才知道，原来这个腌梅菜配猪颈肉非常好吃，很下饭，不错。
1、腌梅菜煮前一定要先泡约30以上的水，去掉一定的咸味，不然会咸得没法吃；
2、炆的时候水要放过面，不然会很快干掉的；
3、不要放盐，腌制的梅菜很咸，就算泡了30分钟以上，我也觉得不要放盐才好（当然这个要视乎梅菜本身的咸度，不一定每个人腌的菜都非常咸的）。