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柠檬奶油酥饼
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噼里
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食材
中筋面粉 170克
玉米淀粉 18克
烘培苏打粉 1茶匙
盐 1/2茶匙
无盐黄油（室温） 112克
白砂糖（A） 140克
蛋黄 2颗
柠檬皮屑 1颗
新鲜柠檬汁 10克
白砂糖（B）装裹用 25克
柠檬糖霜： 适量
糖粉 110克
柠檬汁 26克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    先将白砂糖(A)与柠檬皮屑用手指抓抓，把柠檬的香气放出来。
  • 步骤 2/7
    将面粉和玉米淀粉搅拌均匀，然后加入苏打粉和盐，再将它们全部混合均匀。
  • 步骤 3/7
    在搅拌碗中放入室温黄油丁，中高速，搅拌一分钟。然后倒入柠檬砂糖，高速，混拌2分钟。先加入一颗蛋黄，搅拌均匀后加另一颗，再搅拌均匀。倒入柠檬汁和面粉（分两次加入，看不到面粉后再加下一次的），全程保持中低速，完全搅拌均匀。
  • 步骤 4/7
    用冰淇凌勺或汤勺，舀出一个面团，先在手里搓成一个球，然后再裹上砂糖（B），重复步骤。
  • 步骤 5/7
    烤箱预热至180度，中层或下层，烘培约14-16分钟。
  • 步骤 6/7
    取出后，先在让其静置10分钟，定型。然后再移到网架上彻底放凉。
  • 步骤 7/7
    将糖粉（110克）和柠檬汁（26克）混合均匀，再把柠檬糖霜均匀度淋在饼干上，待其凝固即可。
发布于 2018-07-12
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