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6寸海绵蛋糕爱的味道
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雾气personality

晗宝最近爱吃袋装的小蛋糕。里面添加剂太多了，今天抽空做了母乳版的海绵蛋糕

食材
鸡蛋 4个
低筋面粉 50克
白砂糖 40克
牛奶/母乳 50毫升
植物油 50克
柠檬汁 两滴
盐 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    分离三个蛋清在无油无水的干净容器里，剩下的蛋黄加一个全蛋放在另外一个盆里待用
  • 步骤 2/10
    蛋黄液搅拌均匀后加入牛奶或者母乳再次搅拌均匀
  • 步骤 3/10
    加入奶后搅拌好的样子
  • 步骤 4/10
    将油加热八成左右熄火
  • 步骤 5/10
    低筋面粉过筛后加入刚刚熄火的热油里，尽快搅拌顺滑，等放凉后加入少量盐，然后分次倒入蛋黄液，开始有种沙沙的感觉，全部倒进去后就会顺滑了，（等凉的这段时间可以去打发蛋白了）
  • 步骤 6/10
    蛋黄液全部倒进来搅拌好的样子
  • 步骤 7/10
    分三次加入打发好的蛋白，切记上下搅拌不要画圈，会消泡的
  • 步骤 8/10
    倒入模具，轻震出气泡静置后放进上下管170度预热过的烤箱
  • 步骤 9/10
    烤盘加热水，170度下管加热15分钟后，上下管加热40分钟，拿牙签试一下中间没有粘连物就完成了
  • 步骤 10/10
    新鲜出炉了！
小贴士

挺简单的，大家按配方和步骤来一定会成功的！

烤箱温度不同，可以根据自家的烤箱进行调整

发布于 2019-01-05
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