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6寸海绵蛋糕
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仙人掌tranquil

材料比较简单，做法也非常简单，主要面粉搅拌手法好了，成功率是非常高的

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 60g
细砂糖 50g
鸡蛋 2个
黄油 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    隔水融化黄油
  • 步骤 2/11
    蛋糕模底部和侧边都铺上油纸
  • 步骤 3/11
    先用手动打蛋器打一下鸡蛋，然后再加入细砂糖
  • 步骤 4/11
    先用手动打蛋器把细砂糖搅拌均匀，然后再用电动打蛋器低速搅拌，再到高速搅拌，（提起打蛋器，滴落的面糊不会马上消失，可以在表面写个8字就好了）
  • 步骤 5/11
    低筋面粉过筛到面糊，同时开始预热烤箱170度
  • 步骤 6/11
    刮刀垂直面糊，从中央切入并移动到面盘内侧，再旋转手腕将底部的面糊翻起并覆盖在表面，让面粉和面糊混合，大概10次左右就基本上搅拌均匀（看不到面粉颗粒状态）
  • 步骤 7/11
    用融化的黄油，倒在橡皮刮刀上，这样就可以分散到面糊表面，用上一步的方式均匀搅拌
  • 步骤 8/11
    将搅拌好的面糊倒入模具中
  • 步骤 9/11
    放到烤箱中下层，大概25分钟左右就可以出炉了，然后从10cm左右高摔下，可以让膨胀的蒸气排出。
  • 步骤 10/11
    蛋糕倒扣冷却就可以了
  • 步骤 11/11
发布于 2018-10-06
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