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【圣诞布雷斯特泡芙】—北鼎烤箱食谱
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旧情话绮梅
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食材
【泡芙材料】 适量
牛奶 85g
水 85g
黄油 80g
鸡蛋 180g
低筋面粉 100g
坚果 适量
【装饰材料】 适量
淡奶油 200g
细砂糖 25g
草莓 适量
蓝莓 适量
椰蓉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    备齐制作泡芙所需的食材；
  • 步骤 2/16
    将黄油、牛奶、水放入锅内；
  • 步骤 3/16
    中火煮至液体沸腾，一开就马上关火；
  • 步骤 4/16
    然后倒入过筛的面粉，快速拌匀；
  • 步骤 5/16
    面粉都混进液体之后，开小火，再炒至呈柔软细腻光滑的面团状即可关火；
  • 步骤 6/16
    鸡蛋液打匀，鸡蛋如果是冷藏的，最后拿出来提前回温；
  • 步骤 7/16
    一点点加入鸡蛋液，然后拌匀；
  • 步骤 8/16
    翻拌至面糊丝滑，刮刀提起有三角的状态；
  • 步骤 9/16
    预热烤箱200度，烘焙油纸上画一圈，再反过来使用，面糊装入裱花袋；
  • 步骤 10/16
    按照自己想要的造型挤出来，然后撒上自己喜欢的坚果碎；
  • 步骤 11/16
    将泡芙放入预热好的烤箱，中层，打开北鼎热风烤模式，上下火200度烤10分钟左右，先让泡芙成型，然后转180度，20分钟左右，烤制泡芙表面上色酥脆；
  • 步骤 12/16
    冷却了之后的泡芙对半切开；
  • 步骤 13/16
    淡奶油分三次加入细砂糖打发至成型；
  • 步骤 14/16
    清洗、晾干草莓、蓝莓；
  • 步骤 15/16
    取泡芙底部那半边，挤上奶油，然后把放上草莓和蓝莓，按照自己喜欢的方式也可以；
  • 步骤 16/16
    然后放上另外一半泡芙，一样挤上奶油，摆上草莓蓝莓，最后撒上椰蓉即可～
发布于 2019-03-06
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