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蓝莓奶油蛋糕
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欣怡foresee

学习了B站看到韩国做的蓝莓蛋糕视频，成就一个大约是我做的最好看的蛋糕？

食材
6寸戚风蛋糕 1个
蓝莓 一小盒
奶油 400克
细砂糖 后面细说
柠檬 一个
玉米淀粉 8克
黄油 7克
鸡蛋黄 半个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备6寸戚风蛋糕，想到做的高，就烤两个。
  • 步骤 2/10
    柠檬凝乳混合30克柠檬汁，37克水，20克砂糖，8克玉米淀粉。小火慢煮，不停搅拌。融合细腻后关火加入7克黄油，半个蛋黄。搅拌。放凉备用。（我做的太厚了，后加了水，所以有颗粒，你们会是柔和细腻哒！！）
  • 步骤 3/10
    蓝莓酱100克蓝莓，40克白砂糖，适量柠檬汁（不放颜色会发灰）。混合，把蓝莓捏碎，小火煮，搅拌。放凉
  • 步骤 4/10
    蓝莓奶油大约400克奶油，25克细砂糖（蓝莓酱里有糖，所以这里少放点），再加蓝莓酱。
  • 步骤 5/10
    一层奶油蓝莓
  • 步骤 6/10
    一层中间放入柠檬凝乳增加风味。
  • 步骤 7/10
    花半个小时把它刮平整。。。
  • 步骤 8/10
    第三个个叫20齿裱花头
  • 步骤 9/10
    先练习一下
  • 步骤 10/10
    裱花。蓝莓，薄荷叶装饰。完成。
发布于 2018-07-14
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