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步骤 1/9
准备食材
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步骤 2/9
用分蛋器将蛋黄和蛋白分离。
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步骤 3/9
蛋清倒入无油无水的容器中，加几滴柠檬汁打发至粗泡；然后分三次加入白砂糖（50g）打至硬性发泡。
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步骤 4/9
蛋黄中加入白砂糖（30g）、色拉油和牛奶拌匀，再将过筛后的面粉倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
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步骤 5/9
将打发好的蛋白霜的1/3倒入蛋黄糊的盆中拌匀，用塑料刮刀以不规则的方式切拌，防止消泡。
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步骤 6/9
最后将余下的的面糊倒入留有2/3的蛋白霜容器中，用塑料刮刀切拌。
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步骤 7/9
在铁釜内胆底部刷一层油，倒入面糊，把内胆轻轻磕几下清除气泡，选择“蛋糕”功能。
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步骤 8/9
完成取出后倒扣晾凉，然后脱模（蛋糕必须倒扣，否则会塌）。
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步骤 9/9
做好的蛋糕直接切开吃就很美味了。