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酸奶司康
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WuLi故事
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食材
高筋面粉 300克
黄油 70克
盐 3克
细砂糖 35克
鸡蛋 一枚(45至50克之间)
酵母 5克
酸奶(安慕希) 125克
核桃或其它自己喜欢的干果 适量
白芝麻 适量
全蛋液 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    高筋粉300克和盐3克混合，加入70克黄油碎(我不切碎，一是麻烦，二是沾的那都是)，用手搓，让黄油与面充分混合，搓好的面粉散散的，像包谷面的感觉。这个我没拍片，手沾着粉渣不方便。
  • 步骤 2/7
    将45至50克一枚的鸡蛋、35克的细砂糖、5克的酵母与125克的安慕希酸奶充分混合揉拌成一个光滑面团。(这里要重点说下，我用的安慕希比较稠，如果是用别的酸奶，量自己得控制好，不要一次加，边揉别加，控制到自己感觉到合适的软硬程度就0K拉)。
  • 步骤 3/7
    然后把你揉好的面团压平，铺上核桃或你喜欢的干果包好，揉圆，如果喜欢干果多点可再重复一次。(哈哈，我是个吃货，每次我都铺两次干果)
  • 步骤 4/7
    把包好干果的面团放入碗中，表面覆盖保鲜膜，常温静置10分钟后放入冰箱。(嘿嘿，整完后，洗手睡去吧，明早起床就可以做了。)
  • 步骤 5/7
    第二天，拿出面团，不用再揉，直接擀成饼状，切四瓣也好，八瓣也好。(嗯嗯，我切了八瓣)
  • 步骤 6/7
    把切好的胚子摆放到烤盘中，表面刷蛋液，撒点芝麻，放入烤箱170度25分钟。(不过一个烤箱一个脾气，还需自己撑握)
  • 步骤 7/7
    出炉喽，趁热吃吧，美美哒!
小贴士

呵呵，这里提醒下，因为我这个方子量稍多，够一家三口，那么擀面胚时自己撑握大小厚度，摆放时别乱摆，要不就放不下了哟。

发布于 2018-10-05
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