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【i烘焙】蔓越莓淡奶油司康
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trolley心慌

这款司康刚出炉的时候口感非常松软，冷藏隔夜后又是另一番风味，作为早点或下午茶都没问题。

食材
低筋面粉 250g
淡奶油 180ml
鸡蛋 1个
细砂糖 45g
黄油 80g
泡打粉 5g
盐 3g
蔓越莓干 30g
细砂糖（表面用） 适量
淡奶油（表面用） 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    首先面粉过筛，依次加入细砂糖、泡打粉和盐，用蛋抽搅拌均匀，放一旁备用。
  • 步骤 2/8
    用量杯称量淡奶油，磕入一个鸡蛋，拿勺子搅拌均匀，放室温回温。
  • 步骤 3/8
    从冰箱里取出冷藏过的黄油，切小块儿放入之前准备好的面粉里，直接用手把黄油和面粉混合，搓成细沙粒的状态。
  • 步骤 4/8
    蔓越莓干稍微切碎，倒入黄油面粉混合物里，再倒入淡奶油。
  • 步骤 5/8
    用刮刀翻拌均匀，至无干粉的状态即可。预热烤箱，200度，10分钟左右。
  • 步骤 6/8
    案板或操作台上撒一些干粉，把面糊倒出来，轻轻揉圆压扁，整形成一个6寸左右大小的圆饼状。
  • 步骤 7/8
    用刀切成6份儿或8份儿都可以，摆入不沾烤盘中，表面再刷一层淡奶油，撒上少许细砂糖，最后送入烤箱，200度，烤18分钟左右。
  • 步骤 8/8
    成品~配果酱吃更美味哦，也可以撒一些糖粉装饰。
小贴士

1、黄油一定是冷藏过的，不要提前拿出来，不需要软化。

2、液体量大，注意操作。

发布于 2018-07-08
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