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椰子油苹果司康
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丝瓜watchful

家里的苹果树今年只结了三个苹果，其中还有两个被虫啃了几口，切一切做个美味的苹果司康吧～

第一次用椰子油做司康，味道很惊艳，酥松的口感配上淡奶油和酸甜的肉桂苹果丁，喝一口红茶，暖暖的冬日下午茶

菜谱的分量可以做六块三角形司康

食材
苹果 1个
椰子油A 1勺
砂糖A 2勺
肉桂粉 1茶匙
低筋面粉（全麦粉也可以） 100克
椰子油B 20克
砂糖B 15克
盐 1小撮
泡打粉 3克
淡奶油A 40克
热水 1勺
砂糖C 1勺
（砂糖D）（搭配可省略） 10克
（淡奶油B）（搭配可省略） 100克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    1勺椰子油A放入小锅中开小火融化，加入切碎的苹果丁，加入2勺砂糖A、1茶匙肉桂粉，翻炒至苹果丁缩小变得金黄，离火冷却备用。
  • 步骤 2/7
    因为我是冬天做的，椰子油是凝固状态，如果使用的椰子油是透明液体状，请放入冰箱冷藏一会儿，凝固成白色的膏状再使用。加入低筋面粉（或全麦面粉，也可以混合不同的面粉都OK）、泡打粉。
  • 步骤 3/7
    用手轻轻揉搓，让椰子油和粉类融合，形成细碎的小颗粒。这时候就可以加入淡奶油，搅拌，团成面团。
  • 步骤 4/7
    加入2/3的苹果丁，剩下1/3留做成品后搭配享用。拌匀。烤箱预热200度。
  • 步骤 5/7
    面团按成厚饼状，切成六块。
  • 步骤 6/7
    1勺砂糖C加1勺热水，搅拌成糖水，备用。司康面团放入烤盘，入烤箱上下火200度烤20分钟，中间待司康长高起来基本定型时取出表面刷糖水，再入烤箱继续烤。
  • 步骤 7/7
    搭配淡奶油和步骤1炒好的苹果丁会非常美味，所以建议这样搭配起来吃。淡奶油加入砂糖D打发，配司康和肉桂苹果丁，完成！好好吃～快试试吧～
发布于 2018-09-27
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