椰油橙皮司康
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倒叙的时光莫经

借用:亲爱的大美女@xanadu_jia 的留言方子,今天做个详细的演绎~

感谢美女:提供这么美味十足的方子

真的是一款香炸了的司康,有了椰油,糖渍橙皮,百利甜酒,还有巧克力的加入,烤了个满屋飘香~~

娴静的午后来一杯咖啡,或茶水,再来上一段轻音乐,最后来上一碟椰油橙皮司康~那是一个享受呀

食材
低筋面粉 100克
橙皮屑 半个+10克白糖
淡奶油 20克
百利甜酒 35克
泡打粉 3克
椰子油 20克
耐烤巧克力豆 25克
10克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    橙子洗净,剥皮剖去白色部分
  • 步骤 2/9
    白色部分一定要去的干净,才不会有苦涩味,能看到明显的蜂窝体,切丝
  • 步骤 3/9
    再切细丁,加10克糖拌匀静置15分钟
  • 步骤 4/9
    静置的时候我们来拌面粉,100克低筋面粉和3克泡打粉,10克糖拌匀过筛,加20克椰子油,用手搓成小絮状
  • 步骤 5/9
    加35克百利甜酒,20克淡奶油,20克巧克力豆,糖渍橙皮,用刮刀拌匀
  • 步骤 6/9
    用手轻轻揉成团,不要过分的揉搓。擀成长片,中间一裁二
  • 步骤 7/9
    两片叠起来,再略擀开,再一切二,再擀开,总共擀3次,第三次擀开时底下撒薄薄的一点干粉为了切开时不粘底。
  • 步骤 8/9
    最后擀成1.5Cm厚的片,表面撒上剩下的5克巧克力豆,压平,用模具切压成小块。也可以直接擀成1.5Cm厚的圆片,直接切成8等分的三角块。
  • 步骤 9/9
    放入预热烤箱180°,烤15~18分钟表面上色即可。取出晾凉,当时吃的口感是外脆内软。我喜欢密封后放置到第二天吃,都是略软酥酥的。
小贴士

如果没有椰油,可以同等量换成黄油。

发布于 2018-12-19
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