奶油芝麻司康
1.3万 热度 166 收藏
眼睛忘充电燕

家中的奶油奶酪刚刚用完,所以无法按小老师的要求,做“奶酪司康”了;正好前不久得了一本美食书,上面有一款“奶油芝麻司康”感觉也非常不错,就决定来试试这个了~~~

当时没太注意这款是要用“发酵黄油”的,说实在话,也不太懂“发酵黄油”是咋回事,认真百度了一回;去买了,可没买到,要不是有盐黄油,要不是无盐黄油,就是没有“发酵黄油”,没办法,只能就用家里的“威仕宝黄油”来替代了,也许真的是黄油品种不对,做出来的成品,确实有差异了~~~

时间:1-2小时
食材
食盐 1g
黄油 50g
牛奶 60g
淡奶油 50g
细砂糖 10g
鸡蛋液 45g
泡打粉 6g
黑白芝麻 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    事先将所有食材秤好备用
  • 步骤 2/15
    牛奶、鸡蛋液和淡奶油倒入盆中
  • 步骤 3/15
    混合均匀,入冰箱冷藏备用
  • 步骤 4/15
    将食盐、泡打粉、细砂糖和190克低筋面粉及切小块黄油,放入料理杯中
  • 步骤 5/15
    搅打8-10秒
  • 步骤 6/15
    将冷藏后的牛奶混合液,倒入已搅打好的粉类中
  • 步骤 7/15
    用刮刀搅拌成团
  • 步骤 8/15
    将剩余的10克低筋面粉撒上案板上,轻轻揉搓成团
  • 步骤 9/15
    将面团擀成厚片,用模具压成花形
  • 步骤 10/15
    将司康面坯,放入三能不粘烤盘中,同时预热烤箱:190度上下火
  • 步骤 11/15
    表面刷层牛奶液
  • 步骤 12/15
    均匀地撒上黑白芝麻点缀
  • 步骤 13/15
    送入预热好的烤箱第三层
  • 步骤 14/15
    190度上下火,烤制25~30分钟
  • 步骤 15/15
    待芝麻司康表面金黄时取出
小贴士

1、这款司康应采用发酵黄油,而我着实买不到,用的是品牌无盐黄油

2、做好成品后,感觉改刷全蛋液,效果会比牛奶更好

3、温度和时间仅提供参考,具体情况还要视自家烤箱情况处理

发布于 2024-02-11
评论
相关菜谱