比较喜欢低油低糖食品，看到这款无油戚风的方子后立刻试了一下，除了成品气孔有点大之外，口感一点不比高油的差，带着橙皮独特的清香，十分松软可口。
蛋黄糊都是用打蛋器低速搅打。和蛋白混合时要用翻拌的手法。糖渍橙皮本身很甜，所以糖量我放的不多。