高纤罗勒司康饼
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小蔡一碟宁攲自

特别喜欢罗勒的味道,也喜欢全麦略粗糙的口感,低油低脂很适合当零食,做为早餐和下午茶也是非常合适。

食材
全麦粉(中筋) 90克
全麦(穗城)含麸皮 60克
罗勒 适量
鸡蛋 44克
脱脂奶 41克
5克
砂糖 8克
橄榄油 25克
泡打粉 1tsp
小苏打 1/4tsp
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    如有湿性材料称在一起,盐和糖也加入。
  • 步骤 2/11
    全部的面粉和泡打粉称在一起,稍微搅拌均匀。
  • 步骤 3/11
    新鲜的罗勒叶切碎
  • 步骤 4/11
    湿性材料用打蛋器搅打均匀
  • 步骤 5/11
    放入所有干性材料
  • 步骤 6/11
    切好的罗勒也加入
  • 步骤 7/11
    用手抓匀,不要揉搓防止起筋。
  • 步骤 8/11
    抓成团的饼胚,按扁用擀面杖擀开,不要擀的太薄,厚度在2厘米左右。
  • 步骤 9/11
    用喜欢的模具压出形状,也可以直接切开。
  • 步骤 10/11
    放在不粘烤盘上,上下火190度20分钟左右,表面明显上色即可。
  • 步骤 11/11
    外酥内软,配上一杯咖啡异或是一杯红茶,尽享好滋味。
小贴士

1   全麦粉不会像普通面粉那样膨发的很高,所以尽量做的厚一些

2   如果不是不粘烤盘,其他烤盘可以用烘焙纸垫在司康饼下面

3   嫌弃泡打粉的,可以选择其他酵母的方法,这个方子泡打粉含量不高,没有明显的泡打粉味道。

发布于 2018-12-01
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