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砂糖巧克力面包
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嫩佑铭刻应刻

清理冰箱发现一瓶巧克力酱，想起前些天做的夏天的砂糖餐包，模仿一下吧～

食材
高筋面粉 300克
巧克力酱 60克
法芙娜可可粉 10克
鸡蛋 1个（约50克）
奶粉 10克
冰水 120克
白砂糖 30克
盐 3克
酵母 4克
黄油 10克
表面装饰： 适量
砂糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    面团材料除黄油外放入面包机，和面一个程序后加入黄油，揉至完全阶段。高温天气，面包机掀开盖子操作。面团发酵至2倍左右大。
  • 步骤 2/6
    分成10个面团，排气滚圆醒发10分钟左右。
  • 步骤 3/6
    擀成水滴状，翻面由上而下卷起，整理成橄榄状。
  • 步骤 4/6
    放入烤盘，移到烤箱发酵，烤箱内放完热水，发至2倍大
  • 步骤 5/6
    面团发酵好后，表面刷牛奶或者水，用锋利的刀划口，挤一条黄油，撒砂糖
  • 步骤 6/6
    预热好的烤箱上火160度下火180度，烤20分钟左右
小贴士

餐包出炉后太好吃了，才想着要不要写个方子纪录一下，步骤图已经补发，拍的很烂，多包容谢谢！

发布于 2019-02-17
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