Name: 奶酪餐包
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 中种面团 适量; 高筋面粉 175g; 全蛋液 50g; 牛奶 72g; 酵母 3g; 主面团 适量; 淡奶油 55g; 黄油 21g; 高筋面粉加 75g; 细砂糖 30g; 盐 1g; 奶酪馅 适量; kiri奶酪 100g

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奶酪餐包

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制作最简单，孩子最爱的小餐包。

食材

中种面团适量

高筋面粉 175g

全蛋液 50g

牛奶 72g

酵母 3g

主面团适量

淡奶油 55g

黄油 21g

高筋面粉加 75g

细砂糖 30g

盐 1g

奶酪馅适量

kiri奶酪 100g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/11

将中种材料全部放入厨师机（面包机）中，没有的话可以手揉。
步骤 2/11

揉到完全扩展状态，可以出膜。
步骤 3/11

放到容器中，盖上保鲜膜，放到烤箱里发酵，里面要放一碗开水哦！（发酵温度：35°C～40°C）
步骤 4/11

发酵完成后，用手撕碎中种面团到厨师机里，与主面团的材料一起揉。
步骤 5/11

制接下来作奶酪馅。
步骤 6/11

准备一个打蛋盆，放入100g奶酪（本人用kiri）和30g细砂糖，隔水融化，用刮刀搅拌至细砂糖融化，奶酪馅制作完成后，晾凉待用。
步骤 7/11

将面团和奶酪馅平均分成9份，擀成长条，卷起，再擀条，再卷起。擀成圆，把奶酪馅放到面团中心，包起来，收口。
步骤 8/11

把面包放入28*28的金盘，刷上全蛋液，放入烤箱发酵到两倍大，大约30min就可以了。
步骤 9/11

取出，预热烤箱上下火180°C 15min。预热好后放入烤箱烘焙上下火180°C约30min。
步骤 10/11

有任何问题欢迎添加微信：562272516。
步骤 11/11

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小贴士

min就是分钟的意思哦！

收口可能有点难，可以用手捏出，捏剩一套线，把线朝下，放到案板上，用手轻轻滚几圈，平整即可

。

各种高筋面粉的吸水性不同，所以牛奶的量需要自己把握把握。

发布于 2018-11-19