这是一款用中种法制作的小葱乳酪餐包，没有承承妈咪的12连摸，就用好豆换购的费南雪蛋糕8连模做了，成品真可谓小身材，大味道！
奶香浓郁，甜咸适度，口感细腻；不仅胖乎乎的、还非常柔软，放几天都是软软的。
所谓中种法，属于间接面团的一种。就是使用经过预先发酵的面团。将面包的原料分为两部分，一部分是中种面团，一部分是主面团。先将中种面团材料混合揉成面团(无需在意揉到何种阶段，成团即可，由于揉的时间比较短，一般加料顺序为液体然后酵母然后稍微搅拌再加入面粉)进行预先室温发酵，发酵完成后再与主面团材料混合，搅拌，整形后进行最终发酵然后烘焙，这样制作的面包称为中种法面包。
中种法通过这种延长发酵过程的方式对某些面包的成品质地和味道都会产生足够有力的影响，在很大程度上提升了面包的风味。一般成品组织细腻柔软，老化相对较慢，并且长时间发酵也给面包带来比较独特的味道。
1、我用的是费南雪蛋糕8连模，成品8个，也可以用12连摸，成品12个；
2、中种面团无需在意揉到何种阶段，成团即可，由于揉的时间比较短，一般加料顺序为液体、然后酵母、然后稍微搅拌再加入面粉；
3、夏天做面包最好用冰水和面，防止面团发酵过快；
4、由于不同品牌的面粉吸水率不同，所以建议大家在加入液体的时候不要一次性全部加入，最好预留10克的水分，如果觉得面团干，再加进去；
5、面团的发酵要以面团的状态为准，一发面团涨至2.5倍大，用手指插入不会缩，不反弹表示发酵完成，二发大约涨至1.5倍大即可；
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