Name: 乳酪面包
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: 高筋面粉 200g; 低筋面粉 50g; 糖 35g; 牛奶 140g; 蛋液 35g; 酵母 3g; 盐 3g; 黄油 30g; 奶油奶酪 150g; 糖粉 7g; 牛奶 20g; 奶粉 50g

搜索菜谱、食材

乳酪面包

3.5万热度 142 收藏

若桃壹

这款是最近网上超级火爆的乳酪面包，得空今天终于做了，一口下去松软有加，浓浓的奶香让你无法抵挡，试试吧

时间:1-2小时

食材

高筋面粉 200g

低筋面粉 50g

糖 35g

牛奶 140g

蛋液 35g

酵母 3g

盐 3g

黄油 30g

奶油奶酪 150g

糖粉 7g

牛奶 20g

奶粉 50g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

准备好材料
步骤 2/13

除黄油外所有材料放入厨师机
步骤 3/13

搅拌到扩展阶段加入黄油继续搅拌
步骤 4/13

至面团出膜薄
步骤 5/13

发酵2倍以上
步骤 6/13

排气后分成2份，继续发酵2倍以上
步骤 7/13

这中间将软化的奶油奶酪加入糖粉隔热水搅打到乳膏状
步骤 8/13

分次加入牛奶
步骤 9/13

继续打匀待用
步骤 10/13

烤箱预热180度15分钟左右，中小层放入发酵好的面团
步骤 11/13

放凉后切成4块
步骤 12/13

每块在切面切2刀(不要切断），涂抹上乳酪馅
步骤 13/13

然后表面也抹一层后沾上奶粉即可

小贴士

小叮咛

这款方子的面团比较粘手，整形时候可以抹点油，不建议加粉，烤好的面包非常的柔软

奶酪馅有点腻，所以不要涂太多哈

发布于 2022-10-10