Name: 风靡网络的乳酪面包
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: 面包粉 350g; 白糖 35g; 干酵母 3.5克; 黄油 35g; 全蛋液 60g; 牛奶 175g; 盐 2.5克; 奶油奶酪 210g; 白糖 50g; 牛奶 46g; 加入奶粉 17g; 外层奶粉 20g

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风靡网络的乳酪面包

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思纬

这个乳酪包简直风靡烘焙圈，大家都在做，大人小孩都爱吃。松软的面包充足的奶酪馅，浓郁的奶香，吃一口根本停不下来，美味极了！

时间:1-2小时

食材

面包粉 350g

白糖 35g

干酵母 3.5克

黄油 35g

全蛋液 60g

牛奶 175g

盐 2.5克

奶油奶酪 210g

白糖 50g

牛奶 46g

加入奶粉 17g

外层奶粉 20g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/25

面包材料：面包粉350克白糖35克干酵母3.5克盐2.5克黄油35克全蛋液 60克牛奶175克
步骤 2/25

将面粉，细砂糖，盐，酵母放入面包机中，放入鸡蛋，加入牛奶
步骤 3/25

开启揉面功能
步骤 4/25

至20分钟时，面团已变的光滑
步骤 5/25

放入黄油后揉到扩展阶段
步骤 6/25

整理成型放入容器于温暖处发酵
步骤 7/25

当面团发酵至2倍大时，用手指沾干面粉插入面团，面团不回缩这样就发酵好了
步骤 8/25

把面团取出分割成2份，从总重量中减出370克为一份，剩余重量为一份，排汽滚圆松弛15分钟。
步骤 9/25

取2个6寸和7寸圆形蛋糕模，涂上黄油防粘
步骤 10/25

将松弛后的面团分别压扁、排气，放到模具中。
步骤 11/25

做好后送入烤箱里发酵。烤箱里放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵40分钟左右，直到面团变为2.5倍大小。
步骤 12/25

预热170℃的烤箱，中下层，上下火，23分钟左右至上色均匀。
步骤 13/25

烤好的面包从模具中取出，放在烤网上晾凉。
步骤 14/25

馅料：奶油奶酪210克糖50克牛奶46克奶粉17克
步骤 15/25

奶油奶酪切成小块隔水加热软化
步骤 16/25

加入糖粉，用刮刀搅拌，至成乳膏状
步骤 17/25

分次少量的加入鲜奶，每次用电动打蛋器打匀
步骤 18/25

再加入奶粉
步骤 19/25

搅拌均匀乳酪酱就做好了
步骤 20/25

用面包刀将冷却的面包切成4份
步骤 21/25

每份面包，用刀在中间划2道口子
步骤 22/25

用来填入奶酪馅。把奶酪馅抹在切口里
步骤 23/25

然后在两个切面也涂抹薄薄一层奶酪馅
步骤 24/25

最后，把涂抹了奶酪馅的切面放在奶粉（配方分量外）里压一下，使两个切面都粘上厚厚一层奶粉，奶酪面包就做好了。
步骤 25/25

外层筛上奶粉更好吃哦

小贴士

小英子心语：

1. 面包粉的吸水率略有差别，也会因季节不同而变化，所以要预留10克左右的液体做最后的调整。

2. 每台烤箱脾气都是有的，请根据自己的烤箱调整时间温度，火力猛的接近尾声要加盖锡纸一面上色过深

3. 切口尽量深些，奶酪酱多填些吃起来过瘾啊，这个乳酪包热吃凉吃都不错哦！

发布于 2023-09-27