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乳酪面包
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爱动脑筋的醉柔珊

不管在面包房或是在私人定制烘培屋，总会看到乳酪面包的身影。我本人不是太感兴趣，儿子非常喜欢，让我有了想做的冲动，做的过程中发现奶粉已经用完了，乳酪馅里缺少奶粉。总之第一次做不是太满意。

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 200g
鸡蛋 1枚小
黄油 20g
奶酪芝士（乳酪馅） 90g
牛奶（乳酪馅） 少量
盐 少许
酵母粉 2g
白糖 20g
水 适量
糖粉（乳酪馅） 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将高低筋面粉、酵母、盐、白糖、蛋液、水混合，用手揉成面团，揉到面团表面渐渐光滑起来，再加人黄油，继续揉面至光滑，面团呈一般扩展阶段就可以，盖上保鲜膜进行第一次发酵。
  • 步骤 2/8
    待面团发酵到原来的2至2.5倍大。
  • 步骤 3/8
    排气揉圆，放入6寸活底模具里进行第二次发酵。
  • 步骤 4/8
    发酵至1-1.5倍大时，放入预热好的烤箱中下层，160度烘烤30分钟。
  • 步骤 5/8
    出炉的面包。
  • 步骤 6/8
    冷却后，对切成4份，每份内部划两刀，不要划断。
  • 步骤 7/8
    奶酪、糖粉、牛奶打发到顺滑就成乳酪馅。
  • 步骤 8/8
    将乳酪馅涂抹到每份面包里和外侧。
小贴士

1、6寸活底模具里涂抹点黄油以便烘烤后容易脱模。

2、烤箱的参数设置仅供参考。

发布于 2018-12-09
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