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乳酪面包
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单恋

现在大街小巷都在流传着这款美味的乳酪面包。听说就一小角面包就老贵的。没敢出去买着吃，因为外面的乳酪包所用的奶油奶酪和淡奶油，一定不是动物奶油，基本上都是用植物奶油的，植物奶油对身体相当不好的，有反式脂肪酸，对人体的危害太大了。所以我还是自己做了奶油奶酪，面包组织超棒的，奶油奶酪味道醇厚，酸酸甜甜好美味的。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
淡奶油 50g
牛奶 120g
全蛋液 30g
盐 2g
黄油 20g
白糖 30g
自制奶油奶酪 170g（内馅）
淡奶油 40g（内馅）
糖粉 适量
全蛋液 适量
蛋糕模具 8寸1个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    液体放在下面，盐、糖、淡奶油、鸡蛋对角分开放置。
  • 步骤 2/21
    粉类放在上面，酵母挖洞埋好。
  • 步骤 3/21
    面包桶放入面包机里面，启动程序先和面20分钟。
  • 步骤 4/21
    和面20分钟后放入黄油，在和面20分钟，一共和面50分钟。
  • 步骤 5/21
    和面到扩展阶段揉成薄膜就可以了。
  • 步骤 6/21
    把面团整形放入盆子盖上保鲜膜进行第一次发酵。
  • 步骤 7/21
    面团发酵至2倍大，用中指沾点干粉，在面团中间戳洞，面团不回缩面就发好了。
  • 步骤 8/21
    面团排气。
  • 步骤 9/21
    面团揉圆，盖保鲜膜松弛10分钟。
  • 步骤 10/21
    奶油奶酪和淡奶油加入糖粉。
  • 步骤 11/21
    用打蛋器搅拌均匀。
  • 步骤 12/21
    将面团排气整形后，擀成圆形，把奶油奶酪放在中间。
  • 步骤 13/21
    慢慢收口包好，一定要捏紧。
  • 步骤 14/21
    放入8寸蛋糕模具中。
  • 步骤 15/21
    放在烤箱进行二次发酵40分钟。
  • 步骤 16/21
    发酵完毕后在表面涂上全蛋液。
  • 步骤 17/21
    放入提前预热好的烤箱180度上下火，中层烤20-25分钟，注意观察上色及时加盖锡纸。
  • 步骤 18/21
    烤好的面包脱模晾凉。
  • 步骤 19/21
    颜色不错吧。
  • 步骤 20/21
    放凉的乳酪包从中间切十字刀，切成4块，筛上糖粉就可以食用了。
  • 步骤 21/21
    看看内部组织不错吧，馅料包的好正道，嘻嘻~
小贴士

1.面包的中间松弛不要省略的。

2.烤箱一定要提前预热好，以免烤箱的温度达不到火力不够，影响面包制作质量。

3.烤箱温度还是要根据自家烤箱的脾气性能灵活掌握。

4.面包在刚出炉时千万不要食用,因为仍处高温状态,这时面包的酵母并还没有完全消失,若在此食用面包,会将对身体有害的。

发布于 2023-05-03
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