酸黄瓜奶酪餐包
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bachelor-m

这款小餐包,惊艳在它的馅料上,我第一次和朋友分享的时候,他们感到不可想象,但是吃到嘴里,便停不下了,嘻嘻。

时间:1-2小时
食材
高筋粉 220克
低筋粉 30克
老酸奶 155克
蛋液 50克
细砂糖 20克
酵母 3克
2克
黄油 15克
酸黄瓜 50克
奶油奶酪 50克
韩式辣酱 5克
黑芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    高筋粉,低筋粉,老酸奶、45克蛋液、细砂糖,酵母,盐混合放入料理盆中;
  • 步骤 2/9
    搅拌成团放入冰箱冷藏30分钟;
  • 步骤 3/9
    开始揉面;
  • 步骤 4/9
    揉至面团能抻出较厚的膜;
  • 步骤 5/9
    加入黄油;
  • 步骤 6/9
    揉至完全阶段,面团可以抻出比较薄而有韧性的膜;
  • 步骤 7/9
    将面团整理一下,放在温暖的地方进行第一次发酵;
  • 步骤 8/9
    等待面团发酵的时候,另取一只碗,酸黄瓜、奶油奶酪、韩式辣酱混合拌成馅;
  • 步骤 9/9
    当面团长大2倍大时,第一次发酵结束;
小贴士

1、面粉品牌不同含水量不同,酸奶浓度也是不一样的,因此酸奶用量要适当增减;

2、面团发酵的时间,要根据自己家的环境,观察面团长大的状态;

3、烘焙时间和温度,要根据自己的烤箱设定,为了避免上色过重,中间要加盖锡纸;

4、如果不喜欢辣味,可以不放韩式辣酱。

发布于 2018-09-11
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