Baked pancake muffin，最近国外比较流行的一个吃法，属于抓起一个边走边吃的快手早餐，pancake面糊烤成了马芬的形状，方便携带，出去郊游带着也不错。
烤前撒上不同的馅料组合，一炉出N种口味，同时满足家里人不同的口味爱好。
口味组合可以任意发挥想象，新鲜水果、冻水果、坚果、果干、巧克力、红糖、芝士、培根、香肠都可以拿来混搭。
和pancake一样，面糊用糖很少，没什么味道，像吃pancake一样搭配果酱、枫糖、蜂蜜、糖粉。
因为手头有一些做面包剩下的天然酵种，我也加了进去，也是处理酵种的一个办法。
原方来自：canadianfamily
以下的量够做标准马芬大小12个。
可以用剩酵种（冷藏了几天活力不大）代替等量的牛奶。方子里牛奶为247克，我手头有187克酵种，就都放进去了，然后加了60克牛奶，混成的面糊有点稠。最后又加了一点点牛奶调整，大概有2大勺的量。做出的成品还可以吃出一点点微酸。