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星球蛋糕
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拿个橘子跑

小王子来自B-612星球，那么你呢？

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食材
白巧克力 200克
色素 粉色 蓝色（或其他）
戚风蛋糕 1个
奶油 克
细砂糖 克
菠萝 半个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    需要用到这样的半球模具，这个也能做球星蛋糕，我之前的菜谱中有。白巧160g隔水加热，水温约60度，融化后取出再加70g白巧，用余温融化。取一些白巧用刷子刷在模具内部，不用太实，有纹路会好看些，；再分出来一点加粉色色素（油性），刷在模具内；之后再取一点白巧加蓝色，刷在模具内。
  • 步骤 2/12
    tips：每次刷好颜色都要放在冰箱里冷藏几分钟，巧克力不粘手了再刷下一个颜色，后刷的巧克力温度不能太高，不然会融化之前的花纹；过渡尽量自然，不要有明显的分届，是不好的例子巧克力尽量涂满整个模具内部
  • 步骤 3/12
    刷好颜色后冰箱冷藏至凝固，把融化的白巧倒进去，均匀转动，让模具内部全部裹满白巧，这个增加星球壳的厚度，多余的白巧倒出来
  • 步骤 4/12
    菠萝用榨汁机打烂，让入不粘锅熬成果酱状，加热过程要不停搅拌，注意别让溅出的果酱烫伤手，晾凉备用
  • 步骤 5/12
    找个碗把凝固的星球壳放上去，挤入奶油，加一层戚风蛋糕，一层果酱，反复至填满内部
  • 步骤 6/12
    果酱抹好
  • 步骤 7/12
    壳子的边缘要刮干净，这样方便脱模
  • 步骤 8/12
    把六寸蛋糕纸板扣在模具上，翻转过来，进入冰箱冷冻2小时以上
  • 步骤 9/12
    冷冻好的样子，轻轻的扣一下模具的边缘，很容易就能脱模了，自己感受一下
  • 步骤 10/12
    脱壳后的样子
  • 步骤 11/12
    来张近照
  • 步骤 12/12
    也可以尝试不同颜色的搭配，或使用白巧做个圆环状当星环，有小人的模具也可以装饰上去，随你喜好啦
小贴士

吃的时候用小木槌敲开，寓意破壳日快乐；

因为白巧特别甜，所以我加了果香比较重的酸酸的菠萝酱，熬制的过程也没有放糖；

吃的时候把巧克力科敲碎，和蛋糕，果酱一起吃，就不会太甜腻了；

希望大家喜欢

发布于 2018-10-06
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