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足球蛋糕
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迷路

这个一个八寸戚风蛋糕的方子，很好。之前做了一个抹奶油的足球生日蛋糕，今天做一个裸蛋糕，也不错。

时间:1-2小时
食材
牛奶 65g
金龙鱼调和油 30g
白砂糖 80g
低筋面粉 90g
鸡蛋 5个
巧克力酱 20g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备原料。鸡蛋要用冷藏的。
  • 步骤 2/18
    先倒入牛奶和调和油，和25克的白砂糖，搅拌均匀。剩余的55克，蛋清用。
  • 步骤 3/18
    把蛋黄和蛋清分开。
  • 步骤 4/18
    蛋黄放入搅拌好的牛奶液中，蛋清放到一个无水无油的盆中。
  • 步骤 5/18
    搅拌均匀即可。
  • 步骤 6/18
    低筋面粉过筛放入。
  • 步骤 7/18
    搅拌均匀备用。
  • 步骤 8/18
    打发蛋清，打到鱼眼状时加入三分之一白砂糖，打出泡沫后加入三分之一白砂糖，打出纹路之后，在加入三分之一白砂糖，就是白砂糖分三次加入。具体的菜谱里面戚风蛋糕有详细介绍。
  • 步骤 9/18
    打发好的蛋白。
  • 步骤 10/18
    取一半蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌或者切拌均匀，切记不可以打圈拌，有人习惯分三次加入，这个随意就好。
  • 步骤 11/18
    把刚才拌好的糊倒入剩余的蛋白霜里面，拌匀即可。
  • 步骤 12/18
    我用的是这样的模具，八寸的。
  • 步骤 13/18
    倒入模具中，震出气泡。放入提前预热好的烤箱，155度，上下火，50分钟即可。
  • 步骤 14/18
    蛋糕烤熟后，轻震几下，倒扣在网盘上，半小时后脱模即可。
  • 步骤 15/18
    然后按照纹路挤上巧克力酱。
  • 步骤 16/18
    拿到了小区里面草地上拍的照，过路的都围观，所以没好意思多拍，效果不太好。
  • 步骤 17/18
    成品图。
  • 步骤 18/18
    之前做的抹奶油的。
发布于 2018-07-05
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