冰皮月饼(红肉火龙果汁颜色)
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丝瓜watchful

火龙果含有非常珍贵的营养物质——花青素。用红肉火龙果来做颜色是纯天然色素~美味!

食材
糯米粉50克 50克
小麦淀粉35克 35克
粘米粉40克 40克
细砂糖45克 45克
玉米油18克 18克
牛奶190克 190克
各种馅料:豆沙,莲蓉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将牛奶,玉米油,细砂糖搅拌融化无颗粒。倒入糯米粉、粘米粉、小麦淀粉混合拌化开。
  • 步骤 2/7
    把混合好粉浆过筛,静置半个小时。盖上保鲜膜,滚开水放入蒸25分钟。蒸好面糊趁热用筷子搅拌均匀,放冷。分成等份剂子。(选用月饼模具大小来做)
  • 步骤 3/7
    自己用月饼模具63克一个,皮38克,馅料25克
  • 步骤 4/7
    将皮压扁,薄薄皮,包入馅料,收口。
  • 步骤 5/7
    月饼模具里面用熟粉,或者煮熟油放凉,抹上一层,放进月饼模具压出形状。
  • 步骤 6/7
    放进盘子里,做好后放进冰箱冷藏,尽快食用
  • 步骤 7/7
    用红肉火龙果做颜色(牛奶+火龙果肉=颜色)过滤
小贴士

55克模具10块左右

发布于 2018-12-12
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