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咖啡杏仁欧包
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忌戮透蠢瘸

咖啡口味的包一直是我想要尝试的！实验了黑咖，美式咖啡，还有星爸爸的摩卡，感觉每一种都有独特的味道，都还不错！

推荐很棒的口味就是厨房市集里的三顿半！

这个包可以不用天然酵种，味道可能会更棒！

食材
咖啡 190克
高筋面粉 220克
全麦面粉 30克
酵母粉 4克
盐 6克
糖（黑咖的话最好加一点儿） 适量
杏仁粉（点睛之笔最好是放） 15克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    因为之前看好多人都买了这个，所以自己也来尝试一下，真的放在包里味道很浓郁！！而且包包内心会非常的软！泡上一杯取190克温咖啡，随意什么牌子，自己平常有喝过的就行！要是平常不习惯加糖，可以不加，直接做，就是平常怎么喝怎么来
  • 步骤 2/5
    粉类混合均匀，加入盐和酵母在混合均匀，在加入放凉的温咖啡，混合，然后揉匀，揉到面团有一点筋度就可以收手让它发酵了
  • 步骤 3/5
    夏天发酵3到4个小时，冬天5到6个小时，其中每半小时折叠一次！面团会变的湿润却不粘手
  • 步骤 4/5
    发酵完成后，进行最后一次折叠，收口出用手把整个面团提起来！放到发酵藤兰里，二发一小时
  • 步骤 5/5
    烤箱下层放烤盘，中层石板，预热烤箱最高温度，这需要1小时。面团发酵完成后，割包，往烤盘倒一杯热水，将面团放在石板上。烤箱降温至230度，烤15分钟拿走烘焙纸，再考15分钟，放凉一小时切片。
发布于 2018-08-31
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