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咖啡杏仁墨西哥面包
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时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 160克
低筋面粉 40克
蛋液 20克
牛奶 114克
黄油 20克
盐--- 2克
干酵母 2.5克
细砂糖 30克
速溶咖啡粉 10克
水 少许
杏仁碎 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    面包材料中除黄油外的所有材料混合揉至成团。
  • 步骤 2/8
    加入黄油揉至扩展阶段 。
  • 步骤 3/8
    放温暖处进行基础发酵。
  • 步骤 4/8
    松弛好后，用手掌压扁面团再次排气，再捏拢收口，滚圆，放在烤盘里排好。
  • 步骤 5/8
    松弛好后，用手掌压扁面团再次排气，再捏拢收口，滚圆，放在烤盘里排好。
  • 步骤 6/8
    放温暖湿润处进行最后发酵。
  • 步骤 7/8
    最后发酵结束后，在表面1/2的面积上转圈挤上咖啡杏仁墨西哥皮（做法见下面），撒上几粒杏仁碎。
  • 步骤 8/8
    入预热好的烤箱，180度，中层，烤15分钟。
小贴士

关于牛油果的料理，建议大家不要盲目尝试，因为它的味道不是谁都能接受，如果你跟我一样，恭喜你，赶紧去买牛油果制作一份墨西哥风情的牛油卷吧！

发布于 2018-07-05
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