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咖啡吐司面包
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以梅嗜血飞龙

上次我妹妹送戎一盒咖啡还剩2包,看了看保质期还有1个多月就要过期了,我想我吃过店里买的咖啡蛋糕,沒有看见过有咖啡面包,我不如用咖啡做面包来尝试一下，自已就做了这款口咖啡吐司面包。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
牛奶 100g
鸡蛋 45g
咖啡 20g
黄油 25g
盐 1g
糖 50g
酵毌 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把所有的材料放面包筒里，除黄油外，设制和面20分钟
  • 步骤 2/10
    和面20分钟后加入黄油继续和面20分钟
  • 步骤 3/10
    和好面可拉出薄膜
  • 步骤 4/10
    面包机发酵1小时
  • 步骤 5/10
    排出空气，分3小团，醒15分钟进行第二次发酵
  • 步骤 6/10
    擀成牛舌状
  • 步骤 7/10
    由上向下卷起
  • 步骤 8/10
    放入模具里第二次发酵
  • 步骤 9/10
    发酵至2倍涂上鸡蛋液
  • 步骤 10/10
    烤箱180度先预热5分钟，放入烤箱中档上下烤，烤20分钟取出放凉
小贴士

和面和好要拉得出膜这样做出来的面包又松又软

发布于 2023-01-29
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