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苦咖啡杏仁冰淇淋
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谋怪手访涎

最近和冰淇淋较上劲了，做了不少冰淇淋都让朋友拿走了，自己家里人还都不怎么吃我做的冰淇淋呢，这次，胖子制作的这款冰淇淋加的是咖啡粉和大杏仁，做出来有点苦有点甜味道非常不错。

时间:10-30分钟
食材
牛奶 200ml
淡奶油 100ml
大杏仁 30g
咖啡粉 10g
糖粉 35g
蛋黄 2个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    将咖啡粉和牛奶混合。
  • 步骤 2/18
    边加热边搅拌至牛奶开始均匀的冒消泡时关火，放凉至室温。
  • 步骤 3/18
    将蛋黄和一半的糖粉混合。
  • 步骤 4/18
    用打蛋器打匀至蛋液开始变白色。
  • 步骤 5/18
    大杏仁用微波炉大1分钟放凉切碎。
  • 步骤 6/18
    将淡奶油放入一个大碗中。
  • 步骤 7/18
    用打蛋器打至6成发。
  • 步骤 8/18
    将咖啡牛奶缓缓倒入蛋液中。
  • 步骤 9/18
    拌匀。
  • 步骤 10/18
    将蛋液过筛至奶油中。
  • 步骤 11/18
    拌匀。
  • 步骤 12/18
    将冰淇淋液倒入事先冷冻好的制冷桶中。
  • 步骤 13/18
    放入冰淇淋机中。
  • 步骤 14/18
    接通电源搅拌20分钟。
  • 步骤 15/18
    通过加料口观察搅拌情况。
  • 步骤 16/18
    最后5分钟放入杏仁碎。
  • 步骤 17/18
    做好的冰淇淋盛入保鲜盒中入冰箱冷冻2小时就可以吃了。
  • 步骤 18/18
    做好的冰淇淋。
小贴士

牛奶不要煮沸。

制冷桶要冷冻至少15小时。

发布于 2022-09-24
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