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圣诞mini咖啡百利甜树根蛋糕
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倒叙的时光莫经

圣诞节到了，这个mini的蛋糕送朋友吧妃娟的拜拜蛋糕太喜欢了，把牛奶换成咖啡百利甜牛奶液做的咖啡百利甜拜拜蛋糕，5个蛋可以做6个小四寸蛋糕，最后可以做成4个迷你的树根蛋糕，送朋友不错哦

食材
鸡蛋（去壳后50克左右） 5个
速溶咖啡粉 15克
热水 25克
百利甜 20克
牛奶 25克
玉米油 70克
低粉 100克
细砂糖 85克
黑巧克力 100克
淡奶油 100克
打发淡奶油 200克
香蕉（切片） 适量
巧克力脆珠 适量
抹茶饼干（蛋糕）碎 适量
圣诞装饰品 适量
蛋白糖蘑菇 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    鸡蛋打入打蛋盆中，用勺子捞出蛋黄
  • 步骤 2/17
    蛋白打出大泡后分3次加入砂糖打至9分发
  • 步骤 3/17
    打蛋白的同时预热烤箱160度，用热水调匀咖啡粉后倒入百利甜和牛奶拌匀
  • 步骤 4/17
    加入玉米油拌匀
  • 步骤 5/17
    加入蛋黄拌匀
  • 步骤 6/17
    筛入低粉用手抽不规则状拌匀（不要划圈）
  • 步骤 7/17
    蛋黄糊加入三分之一的蛋白用刮刀J字形拌匀
  • 步骤 8/17
    再把剩下的蛋白倒入同样J字形拌匀
  • 步骤 9/17
    倒入模具轻震出气泡，入预热好的烤箱中层烤30分钟左右
  • 步骤 10/17
    烤好后震出热气倒扣在晾网上冷却
  • 步骤 11/17
    100克奶油倒入碗中用微波炉（隔热水）加热后倒入切碎100克黑巧克力拌致巧克力融化
  • 步骤 12/17
    稍微冷却后再倒入打发好的200克奶油拌匀成巧克力奶油
  • 步骤 13/17
    取3个蛋糕分别从中间剖开成2块，共计6块分别装成2个蛋糕胚，每个蛋糕夹层都抹上巧克力奶油夹上香蕉，撒上巧克力脆珠
  • 步骤 14/17
    用刮刀把巧克力奶油抹到蛋糕胚上，再用抹刀抹出侧面的树纹
  • 步骤 15/17
    顶上用叉子画出年轮
  • 步骤 16/17
    撒上抹茶饼干（蛋糕）碎做成苔藓
  • 步骤 17/17
    最后装饰上蛋白霜蘑菇和圣诞装饰品即可
发布于 2018-06-01
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