搜索菜谱、食材
【柏翠幸福烘焙】咖啡大理石乳酪蛋糕
3.7万 热度 95 收藏
淇沪上雨天颜雨

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】非常经典的一款乳酪蛋糕，咖啡口味真的是难以让人抗拒，美美的大理石图案更让人喜欢，这款蛋糕真的是强烈推荐

食材
奶油奶酪 200g
细砂糖 60g
牛奶 100g
玉米淀粉 15g
蛋黄 2个
蛋白 30g
香草精 1/2小匙
速溶咖啡粉 1/2小匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    奶油奶酪室温融合加入白砂糖
  • 步骤 2/9
    隔水加热并搅拌加入牛奶
  • 步骤 3/9
    加入玉米淀粉搅拌顺滑
  • 步骤 4/9
    离开热水放置室温后分别加入蛋黄和蛋白打顺滑
  • 步骤 5/9
    加入香草精搭顺滑
  • 步骤 6/9
    取1小匙奶糊加入咖啡粉中，绞均匀
  • 步骤 7/9
    模具用锡纸包裹好内部防粘，倒入奶油糊
  • 步骤 8/9
    用勺子倒入咖啡奶油糊，用刀剑划出线条
  • 步骤 9/9
    放入装有热水的容器内，烤箱预热好后180度上下火，25-30分钟即可，冷却后放入冰箱4小时后脱模即可
小贴士

30分钟烘烤结束后，用牙签插进去仍有蘸粘是正常现象

发布于 2022-06-29
评论
相关菜谱