芒果冰淇淋
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恳恋arc

炎炎夏日,最喜欢吃个冰淇淋,丝丝凉爽到心里。什么哈根达斯,简直弱爆了,还是这款自制芒果冰淇淋最得我心。妈妈们可以DIY起来,给宝宝做一款既方便上手,又安全卫生、美味可口的冰淇淋。

食材
淡奶油 250克
纯牛奶 100克
鸡蛋黄 2个
白砂糖 45克
芒果泥 150克
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    取蛋黄加入细砂糖,用电动打蛋器搅打至颜色发白,蛋液滴落有堆积感。
  • 步骤 2/7
    奶锅中倒入牛奶,慢慢加热微微冒小泡,再慢慢倒入蛋黄液中,边倒牛奶边搅打蛋黄液。
  • 步骤 3/7
    把搅拌好的蛋黄奶液放奶锅中坐小火,用勺子慢慢搅拌至浓稠状态,搅拌到勺子表面沾有蛋黄奶液时,用手指划出一道痕迹,痕迹比较清晰即可。
  • 步骤 4/7
    熬制好的蛋黄奶液要充分冷却。
  • 步骤 5/7
    淡奶油打发6-7成左右,加入放凉的蛋黄奶液,搅拌均匀后,放置一边冷却。
  • 步骤 6/7
    芒果去皮去核捣成泥,加入步骤5,搅拌均匀。
  • 步骤 7/7
    每隔半小时取出来打一次,这样反复至少4次,然后直接冷冻到完全凝固,非常的美味。(有冰淇淋机可以直接交给冰淇淋机工作,搅拌半小时以后倒入保鲜盒冷冻4小时,就可直接享用)
小贴士

1、加热后的牛奶要缓缓倒入蛋黄液中,要不就成了蛋花了。

2、水果可以换成自己喜欢的水果哦!

3、细砂糖的量可根据水果的甜度或个人口感自行增减。

发布于 2018-08-05
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