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超好吃的肉夹馍
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嫡钥肝辜医

因为最近馋肉夹馍，街上的又不太卫生，也不实惠，所以自己尝试做一下

食材
五花肉 500克
清水 适量
桂皮 1块
姜 一大块切片
八角 若干
盐 适量
冰糖 若干
葱 一根
老抽、生抽 适量
草果 1个
中筋面粉 500克
酵母 5克
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    酵母用温水化开，静止一会儿，开始发面。把酵母水倒入面粉里，边搅拌边倒，再加入适量的清水，把面粉拌匀，揉成光滑的面团，盖上盖子大概发面一个半小时左右。（抱歉，之前的忘记拍照了）
  • 步骤 2/7
    3.开始制作饼，把发好的面分成10份，揉成光滑的小面团，用擀面杖分别擀成长条状，中间对折，然后再卷起来，如上图。用手把每个卷好的面团压扁，压成圆形，放入平底锅，不用放油，中小火烙制两面焦黄。
  • 步骤 3/7
    入烤箱烤制。200度15分钟。
  • 步骤 4/7
    炖肉。五花肉切成大块，先焯水，再换干净的水把五花肉、生抽、老抽、冰糖、盐、葱姜、草果、大料、桂皮一起放入锅内，大火煮开后，换小火炖一个半小时。出锅后放鸡精。
  • 步骤 5/7
    把炖好的肉捞出，加入青椒一起剁碎，夹到饼里面。
  • 步骤 6/7
    满满的都是肉肉
  • 步骤 7/7
    第一次上传图片，不太会操作，顺序搞错了，还请亲们谅解。做好后我一口气吃了两个，太好吃了
小贴士

也可以根据喜好加入香菜、孜然粉哦。先炖上肉后，再发面，这样面发好了，肉也炖好了。

发布于 2018-08-23
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