包菜肉丝(超好吃的包菜做法)
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小文留

包菜一般做泡菜,或者炒手撕包菜,或者和粉丝一起炒,殊不知其实包菜和猪肉一起炒也超好吃~

食材
包菜 适量
猪肉 适量
生抽 适量
淀粉 适量
料酒 适量
适量
老姜 适量
大蒜 两瓣
花椒 20粒
干辣椒 5颗
大葱 适量
郫县豆瓣 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    猪肉切丝,加适量料酒、淀粉,少量盐、生抽、水拌匀,腌制15分钟以上。PS:一定要加一点水,腌制的时候肉丝会吸收进去,这样炒肉丝时才容易滑散且细嫩。
  • 步骤 2/6
    包菜洗净,去掉包菜梗,切细丝备用。
  • 步骤 3/6
    姜蒜切末,大葱斜切,干辣椒剪成小段。
  • 步骤 4/6
    锅烧热,开中火下油,油8成熟时下花椒,闻到花椒香味时下姜蒜末,姜蒜末微微变色时下猪肉丝迅速滑散。猪肉断生后,加入一勺郫县豆瓣迅速翻炒均匀。
  • 步骤 5/6
    把猪肉丝装盘,锅里留底油,下干辣椒段、包菜丝、大葱段翻炒均匀,撒一点盐把包菜炒至断生(因为肉丝腌过,有一定盐味,所以包菜丝要单独加点盐)。
  • 步骤 6/6
    最后加入之前装盘的肉丝一起翻炒均匀,加少量生抽和鸡精调味,装盘。
小贴士

真的超好吃超下饭~你会发现打开了包菜界的大门~

发布于 2018-10-25
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