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安心凉粉轻松做
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繁华仅此涟东

#罐头小厨#夏天的一碗酸辣凉粉，爽滑Q韧香辣开胃！多少人心甘情愿排队等着被它辣哭，小厨教你在家用豌豆淀粉轻松做。好吃又安心，你绝对找不出不学的理由~

食材
豌豆淀粉 100g
清水 600ml
柠檬 半个
葱花 适量
小米辣碎 适量
姜末 适量
香菜碎 适量
香油 10g
熟花生碎 适量
辣椒油 15g
五香粉 4g
米醋 10ml
花椒粉 4g
生抽 10ml
盐 4g
白砂糖 4g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    豌豆淀粉100g加入清水100ml搅拌均匀
  • 步骤 2/6
    锅中放入清水500ml烧沸，慢慢倒入水淀粉，不停搅拌至透明浓稠
  • 步骤 3/6
    将粉糊倒入保鲜盒中，放入冰箱冷藏15分钟至凝固，取出脱模，切条装盘
  • 步骤 4/6
    碗中放入生抽10ml、米醋10ml、小米辣碎、姜末、香菜碎、葱花、香油10g、辣椒油15g、盐、五香粉、花椒粉、白砂糖各4g、挤入半个柠檬，拌匀调成酸辣汁
  • 步骤 5/6
    凉粉淋上适量酸辣汁
  • 步骤 6/6
    撒上熟花生碎，即可享用
发布于 2018-08-08
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