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伤心凉粉
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树莓味

虽然辣但根本停不下来，想说话，舌头被麻住了转不动。呼噜着吃完，擦把汗再来一碗冰粉解解辣，简直是神仙日子！

让辣消耗你的眼泪，解除你的忧虑，

希望吃完这碗凉粉的你，不再伤心：）

食材
豌豆淀粉 100g
清水 700g
油泼辣子 2勺
醋 1勺
芝麻酱 2勺
花椒粉 少许
五香粉 少许
盐 适量
糖 适量
香菜 适量
葱蒜 适量
小米椒 适量
花生碎 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    100克豌豆淀粉用100g清水调开，搅拌成淀粉水。取一锅，倒入600g清水，煮沸后转小火，一边搅拌锅内的清水，一边倒入调好的淀粉水。
  • 步骤 2/6
    锅内不停搅拌，直至色泽均匀且锅中有气泡翻腾时，关火，倒入长方形容器中，冷却后，放入冰箱冷藏2小时。
  • 步骤 3/6
    将成型的凉粉倒扣出来后，切条装盘。
  • 步骤 4/6
    小米椒洗净去蒂，切圈；香菜、小葱洗净去根，蒜去皮洗净，均切末，备用。
  • 步骤 5/6
    另取一碗，将2勺油泼辣子、1勺醋，2勺芝麻酱、少许花椒粉、少许五香粉、少许盐和糖混合均匀，调成酸辣汁。
  • 步骤 6/6
    在切好的凉粉上，浇上调好的酸辣汁，撒上花生碎、小米椒圈、葱蒜末和香菜末，伤心凉粉完成！
发布于 2019-02-09
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