贴饼子
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滴卧嗣陕唾

酥皮,灌汤,贴饼子~

食材
玉米面 适量
豆渣(做豆浆后留下的豆渣) 适量
豆浆 适量
葱油 适量
葱花 适量
猪肉糜 适量
鸡精 适量
适量
酱油 适量
白菜 适量
韭菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    调馅儿:葱油:大葱切成段,小火烧,后将大葱捞出,取油。白菜切碎,加入盐杀水分,将水稍微攥去。在猪肉糜加入葱油、盐、酱油、鸡精,朝一个方向,充分打匀。再加入白菜碎,充分搅拌均匀。
  • 步骤 2/6
    和面:在玉米面中加入豆渣,充分搅拌均匀,且看不见玉米面(就像做疙瘩汤似的小面疙瘩)。
  • 步骤 3/6
    再少量多次倒入豆浆,和面。(判断:用手抓一些面在手掌中,面不散,而且能拍成饼)。
  • 步骤 4/6
    和好面后,再将韭菜碎和馅充分拌在一起(加早了就是臭韭菜了哈哈)。
  • 步骤 5/6
    抓适量面在手中拍成一个薄饼,加入适量的馅,团成一个饼子。放在抹油的托盘上。
  • 步骤 6/6
    电饼铛/平底锅抹上适量的油,每一面各烙15分钟。(小心烫,用手按一下饼边,如果可以弹回来就可以了,如果按进去一个窝则还要继续烙)。
小贴士

如果觉得汤汁不够的话,可以加点高汤冻。

发布于 2019-02-05
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