贴饼子，妈妈说，过去细粮很少，全家每天都吃这个。如今大米白面都吃腻了，又开始吃起粗粮了。又一次去饭馆，我妈看见我点了一盘贴饼子，她就觉得很诧异，我说，多吃粗粮有益健康，可以清理肠道，还能减肥。回家后第二天，我妈就给我做了一铛，味道不错，尤其刚出锅的，底酥面软，闻着浓浓的玉米面的香味，特别的好吃。
烙的时候，加锅盖的目的是连烤再焖，所以才会上软下焦。
最后晾的目的也是为了饼子更暖，而且晾一会，外皮稍干，拿着吃还不粘手。