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煮牛肉干
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思量duplicate

用煮的也能做牛肉干哦，

这是蜜汁略甜口的，

（有点像复制酱油味的牛肉？）

依然好吃！

配料中的酱油酱汁做好了有一大杯，可以用来腌渍烤肉、鸡翅等

食材
牛腱子肉 250g
香叶 5片
芹菜 2根（取其茎）
大葱1根 取葱绿
洋葱 1/2个对半切开
大蒜 5-6瓣
姜 2-3片
米酒/清酒 10ml
苹果汁 50ml
菠萝汁 50ml
香蕉 30g
口味偏甜的红酒 40ml
白糖 100g
味啉 1大匙
鸡精 1/2小匙
薄口酱油 450ml
蒜泥 1大匙
酱油酱汁 4大匙
麻油 1大匙
糖 1小匙
黑胡椒 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    先来制作酱油酱汁：果汁和香蕉放在料理机里
  • 步骤 2/15
    打匀
  • 步骤 3/15
    到处液体，加入糖
  • 步骤 4/15
    加入酱油混合即可
  • 步骤 5/15
    搅匀即成酱油酱汁
  • 步骤 6/15
    牛肉加香叶冷水汆烫
  • 步骤 7/15
    捞起洗去浮沫
  • 步骤 8/15
    准备好配菜
  • 步骤 9/15
    牛肉和配菜放入锅中
  • 步骤 10/15
    清酒和水按1:1的比例倒入锅中盖过配菜即可
  • 步骤 11/15
    盖上盖煮1小时
  • 步骤 12/15
    捞出牛肉放凉后切成条
  • 步骤 13/15
    将调味料和牛肉放入锅中小火煮
  • 步骤 14/15
    一边煮一边搅拌使水分收干，要时刻注意不要糊底
  • 步骤 15/15
    待汁水收干即可，还可以加入熟白芝麻拌匀
发布于 2018-11-06
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