水煮牛肉，俺不太会烧牛肉，总觉得炒出来的牛肉不好吃，没有在店里吃的那种味道。所以也经常试用不同的方法做牛肉。当今社会感觉买的牛肉水份太重，在炒的过程中会出许多水份，水分多牛肉炒不嫩，总是老老的，不太好吃。今天做这道水煮牛肉，干脆就将牛肉先过开水去水份再煮，看看味道又是怎样。
喜欢吃太嫩的牛肉不适宜这种方法。