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广式茶点马拉糕
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手嗡凭孛蒂
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食材
常温鸡蛋 中等大小2个
普通面粉 100克
低筋面粉 30克
白糖 85克（喜甜可以适当多加）
纯牛奶 100克
玉米油 30克
无铝泡打粉 3克
6寸活动蛋糕模具 一只
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡蛋打散，加入牛奶，白糖，玉米油拌至乳化状态，筛入面粉和无铝泡打粉混合搅拌均匀，一定不要划圈搅拌，要翻拌手法，像日常炒菜一样，拌好的面糊室温下静置半小时左右，让泡打粉发挥其作用
  • 步骤 2/6
    蒸锅里放入6寸蛋糕活动模具并涂油防粘，底下垫上8寸的油纸，放入蒸锅提前隔水加热煮开
  • 步骤 3/6
    水煮开后面糊直接倒入模具里，可以根据自己喜好铺上葡萄干或红枣.芝麻等等装饰
  • 步骤 4/6
    整个过程大火，蒸三十分钟
  • 步骤 5/6
    出锅后即可倒扣脱模
  • 步骤 6/6
    切片食用。趁热吃口感最好，如果隔天吃可以放入微波炉或是上蒸锅蒸热再吃
发布于 2018-07-30
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