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["好嘿皮！（黑豆肉皮养颜汤）"]
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develop一分为二

最近天气转凉，容易倦怠无力。于是有种想法，构思一道滋阴养颜益气血的菜品~左想右想再想想，想到一个黑黝黝和滑溜溜的组合，黑豆肉皮汤！

黑豆含有丰富的维生素和花青素，能极好地清除体内自由基，又能抗氧化，还能益气乌发。肉皮富含大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化，让皮肤细胞保持湿润。有了这对健康的好兄弟，每天都会\"好嘿皮\"！

食材
黑豆 100g
猪肉皮 150-200g
干香菇 2-4朵
盐，鸡精 适量
蘸料 辣椒酱等
参考分量 2-3人量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备黑豆100g。市集买的黑豆黝黑饱满~
  • 步骤 2/12
    黑豆加入2倍清水浸泡4小时
  • 步骤 3/12
    干香菇提前泡发备用
  • 步骤 4/12
    处理猪肉皮~（猪肉皮可以让店家帮你先处理好）猪肉皮洗干净，先用刀把表面刮干净
  • 步骤 5/12
    再把背面的多余油脂刮掉
  • 步骤 6/12
    锅里烧水，水出现小泡泡时放入猪皮烫一烫，猪皮稍稍变硬即可捞出过凉水
  • 步骤 7/12
    我这个没有请店家处理，所以派出秘密武器~把猪毛一根根拔掉，烫过的猪皮很容易拔毛滴，而且可以连根拔起很干净
  • 步骤 8/12
    处理好的猪肉皮切成菱形
  • 步骤 9/12
    将泡好的黑豆水倒掉，黑豆再冲一冲水沥干
  • 步骤 10/12
    高压锅放入黑豆，猪肉皮，香菇，加入材料的2倍清水。大火烧开后转小火慢煮20分钟。也可以把材料放入隔水炖炖锅，炖煮2小时。（把黑豆和猪皮炖软糯即可，各家炖锅功率不同，时间仅供参考）
  • 步骤 11/12
    出锅时加入盐和鸡精调味。
  • 步骤 12/12
    △趁热食用，肉皮可蘸辣椒酱等食用。△这道汤不用加食用油，肉皮处理过也不会油腻哦，满满的胶原蛋白。△不喜欢猪皮的亲，还可以将猪皮替换成排骨或者猪蹄哦~
小贴士

黑豆哥和猪皮弟，益气润肤两相宜。

大家一起"好嘿皮"！

谁吃谁HAPPY.(´▽｀)ノ♪

发布于 2019-01-07
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