生姜烧是梅花肉片用生姜、酱油、白糖腌制之后,煎制而成。它很适合夏天吃。因为猪肉富有维生素B,有助于恢复体力;而且生姜能去腥开胃,微焦的酱油味很下饭。
另外,吉井忍还顺带教我们做了一道简单的萝卜泡菜,酸甜可口,可以让生姜烧便当的口味更加清爽。
TIPS:平锅连贯作业
譬如这次的主菜生姜烧做完后,在平锅里还会留点酱汁,这时锅子不用洗,马上下锅卷心菜和西兰花。卷心菜是装盒时铺在肉片下面的,所以和肉片有同一个味道也不奇怪。炒了蔬菜后的锅子就不会太油腻,简单洗一洗后炒胡萝卜丝。这样又可以节省一次洗锅时间。装盒时将卷心菜和西兰花分开,后者可放在肉片旁边,丰富营养和颜色。