藜麦减脂沙拉【混搭终结篇】
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小疯妖怪多多石峚

不是研创高手,但是会让自己吃得开心、健康。

打工狗工作很忙,忙到一整天几乎就靠早餐活着……就,活活吃成沙拉精。

本想开个“我的沙拉我做主”,但还是搞个主打款先吧。

藜(音,黎)麦,好东西,具体问度娘、谷哥,赖子一周至少做三次有藜麦的沙拉。

说“减脂”,因为这样亲才容易搜到我,而且沙拉这种为减肥健身忙碌人士而生的菜品,本来就很减脂的啊……

时间:10分钟内
食材
藜麦(一人食) 6g-20g(白色、三色皆可)
一种主打低脂肉类(鸡胸肉、大虾、蟹肉、吞拿鱼肉、烟熏三文鱼、带子等) 80g左右
一种主打菜 半颗到一颗叶菜(视情)
1、2种配菜 随喜(下面会细说)
1、2种坚果 随喜
一种果干 随喜
奶酪 随喜
调料(柠檬汁、白葡萄酒醋、黑醋、橄榄油、低卡沙拉酱、巧克力酱等) 随喜
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    吆喝什么先料理什么。藜麦水煮,开锅小火12分钟,沥水备用。藜麦6g就够主图效果了,亲想多加不限,把藜麦当主食吃也行。
  • 步骤 2/14
    其他的得从头一步一步来:步骤一(part1):主打肉选一款低脂肉类,基本白肉就行,鸡虾鱼蟹皆可,一款哈。请忘了培根,谢谢。培根碎也不行。咱今天玩儿低脂。上图白肉丁就是鸡胸肉。肉要做熟,下面说
  • 步骤 3/14
    步骤一(part2):主打肉虾肉可以加盐煮或、葱姜蒜爆;鸡肉可以加盐蒸、烤、煎,我不反对蜂蜜煎鸡胸科科;鱼肉可以煎,贝类带子要煎,也有现成的烟熏三文鱼、金枪鱼碎等;蟹肉现成的,不是蟹柳棒,超市有卖现成的蟹肉腿,挖出来就好了;烹制过程中可辅以蘑菇、蘑菇、蘑菇,味道好摆出来也好看。
  • 步骤 4/14
    步骤二:主打菜一般都是大叶菜,如生菜、火箭菜(芝麻菜)、罗马生菜、羽衣甘蓝、散叶生菜、西生菜、唐生菜(港人叫法,就是圆生菜)、菊苣、小叶菠菜、苦苣、切片的黄瓜也可以,一般都铺盆底。如图铺底的是紫缘散叶生菜,厨房君最近有个帖子介绍叫罗莎红,绿叶的叫罗莎绿,涨姿势。
  • 步骤 5/14
    步骤三:配菜喜欢什么加什么,水果蔬菜皆可:小番茄、胡萝卜、芦笋、萝卜苗、紫洋葱、牛油果、无花果、紫甘蓝、柚子、樱桃萝卜、香蕉、比利时长梨等等。凹造型colorful就靠这步了!
  • 步骤 6/14
    步骤四:坚果爱放啥放啥,憋客气。腰果、开心果、核桃、榛果、杏仁、碧根果、夏威夷果、鹰嘴豆、芝麻、齐亚籽等等,藜麦也在这步加。
  • 步骤 7/14
    步骤五:果干蔓越莓干、葡萄干、桑葚干、真的果干(苹果干、桃干、香蕉干那些)等,一定要放!在全场脆啵啵的时候不经意吃到一颗软甜的果干,妙不可言~
  • 步骤 8/14
    步骤六:奶酪合适沙拉的奶酪很多,个人最爱山羊奶酪,一次一大勺。基本上,这步之后就可以拍照了。
  • 步骤 9/14
    步骤七:调料柠檬汁、红白葡萄酒醋、橄榄油、黑胡椒、盐、沙拉酱(尽量选低卡的,蛋黄酱、千岛酱之类的就算了吧),巧克力酱真的是放纵一下才会加的憋学我……以上都看个人口味,赖子喜欢橄榄油+黑胡椒,还有上一步的奶酪就够了。想调味就多加一个白葡萄酒醋。可以单用碗装好液体调料,等拍完照就浇进去拌了吃;想少刷一个碗直接撒食材上也行……看需要。
  • 步骤 10/14
    步骤八:摆拍(可省)可以把主角放上面拍…
  • 步骤 11/14
    可以拌开了拍……
  • 步骤 12/14
    还是放上面拍……
  • 步骤 13/14
    或者拌开了拍……亲都会举一反三哒
  • 步骤 14/14
    用了快一年的封面款,存这里颐养天年
小贴士

写完发现每一步都饱含深情啊……其实做两次就信手拈来了,以后三叶草以下都可以不用看了,记住下面的顺序即可:

(简单的说)步骤:

主打肉主打菜配菜坚果(含藜麦)果仁奶酪调料

几点贴心提示:

1、通常柠檬汁是防止果蔬氧化的,你肯定不想摆拍的时候果蔬都打蔫儿,可以单独先拌,也可以造型好挤上去,用量也就半只用力挤一下那么多就够了,不怕酸的可继续;

2、除了主打肉、主打菜、主角藜麦,其他都可以自由增减,赖子也做过直奔主题款,如小番茄虾仁藜麦沙拉(牙疼的时候也要吃沙拉真是没谁了……)只有字面上这三样;

3、调料原则上不超过三种,有咸奶酪的话最多加点橄榄油黑胡椒就够了,甜咸不同框就好了,口味真的是各有所好,亲们多尝试,反正自己做的跪着也要吃完……

个人最爱火箭菜(芝麻菜)配酸口的白葡萄酒醋,再搭一点烟熏三文鱼或者培根碎(呃后面这个还是别加了!)舀一勺山羊奶酪,配菜是长梨、紫甘蓝,对,赖子出过这个菜谱;

4、买新鲜的水果蔬菜塞进冰箱,一般头两天吃叶类多,后两天吃瓜类果实类,鹰嘴豆、坚果、果干这些常备,爱什么就抓一把丢进去,藜麦也常备,一筒两斤装的可以吃好久好久……对自己好点。

发布于 2018-07-14
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