三色藜麦虾仁沙拉
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皓月storm

这是家常菜小组6月教学第三课,九九味老师教做的一道凉菜。

这道菜非常适合夏天吃,也非常适合减肥人士吃。

其中用到了俺很陌生的三色藜麦。也还好,网上一搜就有,网购到家,立马就做了这道菜。

家里有鲜虾,就没有用鸡肉,没有苹果醋,就用白醋调。也没有迷迭香,就不用了。

做好了,大家都说好吃!

还是第一次接触到藜麦,就喜欢上了。因为它营养、因为它口感好、更因为它有多种的吃法,最新潮的做法当属用藜麦拌沙拉啦。

优质的碳水选择有很多种,除了米饭外,还有土豆、南瓜、红薯、糙米、藜麦等。

藜麦属于藜科植物,藜科可食用的植物比较少见(菠菜和甜菜是藜科)。我们日常食用的谷物粮食,小麦、稻米、玉米、大麦、高粱等基本都属于禾本科,藜麦营养和食用价值超过多数谷物,或许和它是独特的藜科植物有关。

时间:10分钟内
食材
熟三色藜麦 50g
鲜虾 200g
生菜 150ml
紫甘蓝 50g
圣女果 50g
亚麻籽油 15g
橄榄油 15g
白醋 30g
适量
适量
料酒 适量
适量
适量
黑胡椒粉 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好食材
  • 步骤 2/11
    准备好调料
  • 步骤 3/11
    用亚麻籽油,橄榄油,白醋,盐,糖,黑胡椒粉,胡椒粉,先抽调成调汁待用,
  • 步骤 4/11
    藜麦漂净,放入小汤锅,加些清水煮开12分钟,捞出待用,
  • 步骤 5/11
    紫甘蓝洗净切丝,
  • 步骤 6/11
    生菜洗净撕碎,
  • 步骤 7/11
    鲜虾去壳,挑去虾线,漂净,
  • 步骤 8/11
    小汤锅放入清水,加葱,姜,料酒,虾仁,煮开2分钟,捞出,
  • 步骤 9/11
    把生菜,紫甘蓝,圣女果,虾仁,放入大碗,
  • 步骤 10/11
    放入藜麦,
  • 步骤 11/11
    放入调味汁,搅拌匀即可装盘上桌。
小贴士

1.分量中亚麻籽油如没有,可以全部替换成橄榄油;樱桃醋可以用其它果醋,例如苹果醋之类的都可以;迷迭香可以用百里香代替,如没有可忽略,不过口感上会缺乏层次;

2、藜麦可以一次多煮一些,然后按每次用量分袋包装,冷冻保存,需要时,提前化冻就可以了;

3、蔬菜因为生吃,所以一定要用盐水浸泡消毒干净,并提早沥干水分,注意尽量把蔬菜上的水分控干。

4、沙拉汁要充分搅匀,并且现吃现浇口感最好。

发布于 2023-02-13
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