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东北鸡蛋酱
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多萝西马啄夭

鸡蛋酱是一道东北传统的佐餐调料，可以蘸食生鲜蔬菜、拌面或者与饼等主食相搭配。这个我是和阿姨学的，制作简单，酱香浓郁，蘸食生菜有益健康！

食材
鸡蛋 一个
大酱或葱伴侣豆瓣酱 半包
葱花 少许
盐 少许
食用油 3汤匙
胡椒粉 少许
水 1—2汤匙
鸡精 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    我用的营口大酱，也可以用葱伴侣豆瓣酱，海天黄豆酱等。
  • 步骤 2/5
    鸡蛋加少许盐、葱花。（此处加盐是为了去鸡蛋腥味，一点点就可以，不需要太多。也可不加）
  • 步骤 3/5
    锅里放3汤匙油，把鸡蛋划散，炒熟。
  • 步骤 4/5
    挤入半袋酱，加入一汤匙左右水、胡椒粉、鸡精炒一分钟左右，酱香味出来即可。
  • 步骤 5/5
    蘸蔬菜食用，或者拌面都可以。不过这个酱略咸，注意用量哦
发布于 2018-10-25
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