生烤羊肉串
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采灵天屎的翅膀

西北菜中最早为大家所熟知,也是普及度最高的,莫过于羊肉串了,不管在大江南北的任何城市,随处可见戴着瓜皮帽唱着歌大声叫卖羊肉串的新疆人,他们热情如火的歌舞,和那火辣辣的羊肉串,就这样以一种鲜明的印记留在了人们的心里,让人入口回味,滋味无穷。

食材
羊肉 500克
孜然 10克
1小勺
红辣椒粉 10克
料酒 5克
生粉 半小勺
15克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    选择肥瘦适中的羊肉
  • 步骤 2/7
    斜切成大小重量基本相同的滚刀块,每块重5克,切出的羊肉呈菱形状
  • 步骤 3/7
    加入盐、红辣椒粉、料酒、生粉和少量油腌渍30分钟
  • 步骤 4/7
    用竹签按照羊肉的对角串起
  • 步骤 5/7
    码入铺好锡纸的烤盘
  • 步骤 6/7
    将羊肉串表面刷少量油
  • 步骤 7/7
    撒上孜然和少量红辣椒粉,放入温度为240度的烤箱内烤制5分钟,然后翻面再烤3分钟,至表面烤成金黄色,即可取出食用
发布于 2018-08-20
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