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太极鸡蓉羹
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账毓辜炊接

小朋友最近感冒咳嗽，上不了鱼虾，只能在肉类上动脑筋。

时间:10-30分钟
食材
鸡脯肉 适量
胡萝卜 适量
蛋清 适量
湿淀粉 适量
盐 少许
香油 少许
火腿末 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸡脯肉去筋皮。
  • 步骤 2/5
    浸泡后剁成肉泥。加一个蛋清，调成稀浆鸡肉末。
  • 步骤 3/5
    小锅里加少量水，烧到五六成热时，加湿淀粉和鸡肉末，煮熟，加盐和香油盛出。
  • 步骤 4/5
    胡萝卜洗净切片，下沸水锅稍煮，捞起用搅拌器打泥。
  • 步骤 5/5
    炒锅加少量植物油，放入胡萝卜泥稍微翻炒一下，加入火腿末和少量水煮沸，加盐调味后，就可以装盘了。
小贴士

装盘时，要先放鸡肉末，然后用小勺把胡萝卜泥点缀在上面。

发布于 2018-10-05
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