太极以黑白分明的颜色代表着阴与阳。正如阴阳的调和统一那样，养生的饮食也需要各种食材的搭配才能使身体更健康。黑色食材有着清除自由基、延缓衰老、增强造血功能等作用。白色食材健脾胃、助消化、补中益气。两者结合不但造型别致，而且让菜品的营养更全面。（使用的是加热破壁料理机机，程序完成以后已煮熟。）
黑白两色的养生糊需同时倒入，不然慕斯围边会因受力不均而变形。倒完以后需水平齐高，这样取出慕斯围边后不会由于压力不均而破坏图形。